Hauxapfel Schaumwein

Manufaktur Jörg Geiger

15,20 € 

  • Hauxapfel Schaumwein
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Über den Schaumwein

  • 0,75-L-Flasche
  • Klassische Flaschengärung
  • Alkoholgehalt 7,5% vol.
  • 28 gr Restzucker
  • sortenrein
  • Barrique-Reife

Der Schaumwein vom Hauxapfel überzeugt durch seine Eleganz auf ganzer Linie: die kräftige Perlage transportiert frische angenehme Fruchtsäure verbunden mit einem charakteristisch würzigen Apfelduft. Die Aromastruktur präsentiert sich filigran und bringt neben der Fruchtigkeit ohne Süße die bereits erwähnte frische Säure flankiert von leichten Gerbstoff- oder Holz-Noten hervor, um mit seinem langen frischen Nachhall dauerhaft zu überzeugen.

Insgesamt ist der Hauxapfel Schaumwein ein sehr vornehmes Getränk und eignet sich durch seine lang anhaltende Perlage und seine komplexe Aromatik als adäquater Auftakt eines edlen (Fest-)Mahls oder als Aushängeschild eines Empfangs. Trocken ausgebaut ist er mit ca. 28 gr Restzucker keinesfalls (zu) süß, eher erscheint er durch die Holz-Noten trockener zu sein, als er ist. Diese Balance macht ihn sehr attraktiv.

Die Herstellung ist nicht weniger anspruchsvoll: ein Teil des sortenrein ausgebauten Grundweins vom Hauxapfel (einem Abkömmling des Roten Trierer Weinapfels) durfte im frischen Eichenholz reifen, bevor die aufwändige zweite Gärung in der Flasche stattfinden kann. Beim traditionellen Flaschengärverfahren reift unter täglichem "Rütteln" auf den sogenannten Rüttelpulten dieser edle Genuss heran. Genau wie die Kollegen in der Champagne, veredelt so Jörg Geiger in seiner Manufaktur seine handwerklich hervorragenden Weine zu edlen Schaumweinen.

Die Äpfel stammen ausschließlich aus wertvollen Streuobstwiesen am Fuße der Schwäbischen Alb. Mit jeder Flasche wird also ein Stück dieses bewahrenswerten Naturgebiets unterstützt. So kommt kompromissloser Genuß auf höchstem Niveau und kompromissloser Naturschutz zusammen - ein sehr gutes Gefühl.

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